ヤン・クヴルー(パリ10区)Yann Couvreur Paris 10eme
03 novembre 2016
La première pâtisserie de Yann Couvreur que j’ai goute était une tarte aux figues a l’Hotel Burgundy en 2012. C’etait sensationnelle. Quelques années plus tard, a nouveau, sa tarte aux figues, évoluée et toujours delicieuse.
初めて食べたヤン・クヴルーのパティスリーは、イチジクタルトだった。2012年、オテル・バーガンディーで。美味しさに驚いて、シェフ・パティシエの名を訪ねたっけ。
4年後、再び彼のイチジクタルト。より進化しているけれど、感動はそのまま。
4年後、再び彼のイチジクタルト。より進化しているけれど、感動はそのまま。
La tarte aux mandarine/marron et Merveilleuse aux marron/casisse sont aussi top.
Les autres, je vous goutterai très prochainement!
プランス・ド・ガール時代は2〜3度しか彼のお菓子を食べる機会がなかったけれど、独立して自分のパティスリーを開いてくれたので、手軽に彼の味が食べられるようになって嬉しいな。
プランス・ド・ガール時代は2〜3度しか彼のお菓子を食べる機会がなかったけれど、独立して自分のパティスリーを開いてくれたので、手軽に彼の味が食べられるようになって嬉しいな。
イチヂクタルトとマンダリン&マロンのタルトは完全好み。マロンカシスのメルヴェイユーズもお上手。フレッシュ感満載で、レストラン出身者らしい感性。
by yukinokano2
| 2016-11-05 03:36
| 食
Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire. パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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