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Paris Gourmand パリのおいしい日々2

ポルト12(ヴァンサン・クレペル&ブノワ・ドゥヴィットコラボディナー)パリ Porte 12 Paris 10eme

11 decembre 2016

Diner extraordinere de Vincent Crepel de Porte12 & Benoit Dewitte de Benoit&Bernard Dewitte.
ポルト12のヴァンサン・クレペルと、ベルギーはヘント(ガン)近くにブノワ&ベルナール・ドゥヴィットを構えるブノワ・ドゥヴィットによる、コラボレーションディナー@ポルト12。
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Chaques uns a ont son propre style et expression mais on sent qu’ils ont le meme vision et philosophie, très naturel, très délicat.
Fantastique 13 scènes de délices. J’adore déjà la cuisine de Vincent et maintenant, je veux aller a Gand, chez la famille Dewitte!
Un diner 4mains vraiment réussit. Bravo et merci beaucoup pour cette soirée sensationnelle, Benoit et Vincent💕
ナチュラルで繊細、そしてアジアをふわっと感じるヴァンサンの料理は前から大好きだけれど、初めましてのブノワの料理がまた、自然界の香りをデリケートに料理に組み入れ表現していてすばらしい。
二人とも、風味の重ね方がとても個性的、かつ破綻させずに見事な味のグラデーションを見せてくれる。
表現スタイルはそれぞれ、でも、同じフィロゾフィーやヴィジョンを持っているなあ、と感じる二人の感性が見事に共鳴した、それは見事なコラボレーションディナー。
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最後にくれたメニューがまた、ヴァンサンっぽくてたまらなく素敵。やっぱりヴァンサンはいいな〜&ガンに行ってブノワの店で彼の料理を食べたいな〜。
ブノワ&ヴァンサン、感性溢れる極上の夜をありがとう!
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http://www.benoitdewitte.be/index.php/fr/
http://www.porte12.com/French.html




by yukinokano2 | 2016-12-12 23:41 |

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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