Paris Gourmand パリのおいしい日々2

シェ・ミシェル(パリ10区)Chez Michel Paris 10eme

10 mai 2017


Chez Michel. Ca fait un moment!
すごく久々にシェ・ミシェル。最後に来たのは5〜6年くらい前かな。サンフランシスコに行ってしまったコースケ君がシェフをしていたっけ。
去年春からは、イヴのレガラードやクリスチャンのキャンティーヌ・デュ・トロケ、スペインやポルトガルでも活躍していた河合昌寛シェフが、この名門ビストロのオーナーになり、ビストロの魅力を発信し続けている。
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Sa cuisine est genereuse, passionante et sympathique, depuis toujours et pour toujours! Merci beaucoup, chef Masa!
アミューズのツブ貝のプレゼンテーションが懐かしい。ラングスティヌ&チョリソー入りの香り高く芳醇な魚のスープ、パンチが効いたソースをからめるシャキシャキジューシー な緑アスパラガス&骨髄トースト(濃厚な骨髄ソースをたっぷりのせたトースト、毎日食べたい)、二人分並みのヴォリューミーな仔羊、そしてヴァニラアイスクリーム&ラムレーズンキャラメルのクレープ。当然、夕食に手が出ない(笑)。
食べるのが好きでたまらない人々の賑わいと、情熱と寛容あふれるおいしい料理。変わらないね。
まさシェフ、ごちそうさまでした。
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by yukinokano2 | 2017-05-11 22:42 | | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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