Paris Gourmand パリのおいしい日々2

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レストラン・シルヴェストル(パリ7区) Restaurant Sylvestre Paris 7eme

22 juillet 2016

Dans la salle bien lumineuse, on se régalade des delices “mer” de Sylvestre.
自然光が美しいチャーミングなサロンで、シルヴェストルの海の幸をいただく。
レストラン・シルヴェストルは、元、ジャン=フランソワ・ピエージュだった場所に去年できたレストラン。1年目でミシュラン2つ星をとった、ザ・ガストロノミー、な魅力満載のレストラン。
シルヴェストルは、南仏の名門ウゥトー・ド・ボーマニエールでシャリアルシェフの元、事実上のシェフとして活躍していて、そちらでもシャリアルシェフと一緒に2つ星をとっていた。
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カニ&カヴィア&アヴォカド、ヒラメ&柑橘&キノア&ジロール&メラノトリュフ、オマール&桃&アーモンド。フロマージュに続き、フランボワーズたっぷりの、オムレット・ノルウェジエンヌ。
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Merci beaucoup Sylvestre. Très bon été.
ごちそうさまでした、シルヴェストル。いい夏をね!
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http://www.thoumieux.fr





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by yukinokano2 | 2016-07-23 23:15 | | Comments(2)

フロウ(パリ7区)Flow Paris 7eme

21 juillet 2016

Flow, a la fois restaurant peniche, bar, roof top, plage…
セーヌ河岸に出来たフロウは、ペニッシュ(お船)レストラン、ルーフトップクラブ、バー、そしてつい先日まで完全に水没していた河岸の遊歩道にビーチチェアや祭っぽいテラスをたくさん並べた、夏らしさ満載のスポット。
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Au pied du pont Alexandre III, avec la vue de reve (Pont, Grand Palais, Tour Eiffel, Grand Roux et la Seine), la cuisine a la fois classique/legere signée par le grand Gerard Cagna et des merveilleux desserts dignes de restaurant etoile par Camille, qui a été formee par Clair H. et était chef pâtissière chez Jean S. en Savoie.
On y mange très bien, le service ultra sympathique, ambiance festif/guinguette au roof top et sur la plage. Pour passer une belle soirée d’été a Paris, c’est parfait, ici!!
セーヌ川、グランパレ、観覧車にエッフェル塔、そして美しいアレクサンドル3世橋を望む絶景で、かつて2つ星を得ていたジェラール・カーニャプロデュースのシンプルできちっと美味しく調理された料理と、星付きレストラン顔負けの見事なデセール。
デセールシェフは、カミーユ(この名前のパティシエは縁起がいい)という女の子。聞くと、ラセールでクレールに師事し、サヴォア地方の名店ジャン・シュルピスのシェフ・パティシエールだったそう。厨房案内してもらうと、小さな厨房内に設置した1mx2mくらいのテーブルで、一人で60人分ものデセールを作ってる!この環境であのクオリティ?素晴らしい、さすが”カミーユ”。
サーヴィスもご機嫌で、目の前の遊覧船やボートは見飽きないし、料理もおやつもなかなかで、ペニッシュレストランとしてはちょっと驚き。そういえばこの1~2年、ペニッシュご飯のクオリティ、全体的に上がっている。
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Ship watching sur la Saine.
Ils sont beaux, les bateaux. On s’est trop bien amuses.
セーヌに張り出したダイニングの目前に、暮れゆく空の下を行き交うお船がたーくさん。
バトームッシュからシックな小型ボートまでいろんな種類があって見飽きない。典型的な観光船から、一人寂しそうな船長の後ろで見つめ合うカップルが乗るシックなヨット、男ばかり100人くらいが食事をしている船、シックな人々で賑わうシックな小型船、トムソーヤーを思い出す蒸気船風大型船、一番ラグジュアリーなお船には、ディナーを楽しむ某トップパティシエの姿を発見。この船のデセール、監修するのかしら?
ご飯食べながら、シップウォッチングに夢中。
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食後、ルーフトップバーにあがってみると、7区っぽいシックで野蛮な若者達で大にぎわい。年寄りの私たちはもはやここで騒ぐ気力なく、早々に河岸の遊歩道に退散。夜更け近く、ビーチ風スペースも可愛い電球がついたテラスも、そしてその辺の地面も、涼やかな夏の夜を楽しむ人たちで大にぎわい。みんなとっても楽しそうで、歩いているだけでウキウキしちゃう。
素敵な夏の夜をありがとう!
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http://www.flow-paris.com




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by yukinokano2 | 2016-07-22 23:37 | | Comments(0)

リュリュ・ホワイト(パリ9区) Lulu White Paris 9eme

20 juillet 2016

Pas suffisament bavarde. Au revoir Marais et bonsoir Pigalle!
ラ・グランクールでのおしゃべりがたりなくて、夜更けに移動。
バイバイ、マレ&ボンソワ、ピガール。
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J’aime cette ambience de Speak easy. Comme son frère, Little Red Door, sympathique ambiance et bons cocktails.
リュリュ・ホワイトで、カクテル&ひたすらおしゃべり。
姉妹店のリトル・レッド・ドア同様、スピークイージーっぽい雰囲気が心地いい。
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http://www.luluwhite.bar



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by yukinokano2 | 2016-07-22 01:39 | | Comments(0)

ラ・グランクール(パリ4区) La Grandcoeur Paris 4eme

20 juillet 2016

Dans une belle cour pavée classe, en écoutant la musique de Tango, entoures par des verdure & petites brises et des sourires des clients et des serveurs, on s’est régalées de la cuisine très estivale et sympathique réalisee par Rafael, supervisee par Mauro de Mirazur.
Quelle agréable soirée d’une nuit d’ete!
マレにある、歴史的建造物に指定されている美しい石畳の中庭。
パリの喧騒を忘れさせてくれる空間で、お向かいのダンス教室から流れてくるタンゴを聴きながら、そよ風と緑、ゲストとサーヴィスマンの笑顔に囲まれて、スイカのジントニックで乾杯して、マウロ・コラグレコプロデュース&ラファエルシェフによる夏の香り満載の料理を堪能。マグロのタルタル、見事。50kgのマグロが今朝届いて、さばくの大変で腕がしびれちゃった〜、とラファエル。しびらせた甲斐があるおいしさだよ!
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広い店内&テラスは満員御礼で長い列も出来ている。ほんとに気持ちいテラスだもの、並ぶ気持ち分かる。グルーやジャジャを展開するジュリアン&リュドヴィックがマウロとコラボした、マウロの魅力満載のパリのブラッスリー。去年の誕生以来、大人気。
暑い昼間を忘れされてくれる、気持ちよく美味しい夏の夜。パリの夏はこうでなくっちゃ。
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https://www.grandcoeur.paris



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by yukinokano2 | 2016-07-22 01:34 | | Comments(0)

サロン・プルースト@リッツ・パリ(パリ1区)Salon Proust a Ritz Paris 1er

20 juillet 2016

Salon Proust de Nouveau Ritz Paris.
Dedie au écrivain qui adorait passer du temps dans ce salon lui-même, on peut gouter de délicieux gâteaux a la farines de Francois Perret accompagnes par de très très bons thes.
新生リッツ・パリのサロン・プルースト。
このサロンが大好きでここで執筆も行っていた文豪へのオマージュ的なサロン。本棚には「失われた時を求めて」が並び、壁には巨匠の肖像画。
アフタヌーンティーでは、シャングリラ・パリのシェフ・パティシエだったフランソワ・ペレ作の、マドレーヌはもちろん、フィナンシエやシガール、ケークといったフランスの粉菓子をたっぷり味わえる。
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Bon the, bons gâteaux et bons bavardages dans un paradis.
すごぶる美味しいお茶(お茶の責任者氏、フォーシーズンスにいた頃からお茶を入れるのとても上手だった)と、食べ始めたら止まらないタルト・オ・シュクルやケークをお供に、おしゃべりタイム。
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http://www.ritzparis.com/ja-JP



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by yukinokano2 | 2016-07-21 20:09 | | Comments(0)

ボタニック(パリ11区)Restaurant Botanique Paris 11eme

19 juillet 2016

Chin chin!
山口杉朗&アレクサンドル・フィリップのボタニックへ。ビストロで乾杯!
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Très bonne sélection de vin d’Alexandre et sympathique cuisine de Sugio.
Merci beaucoup pour cette chouette soirée.
杉朗シェフのサンパティックな料理(グジェール、タイのクロメスキー、パテ、テットドヴォー、夏トリュフのショソン。ポワローヴィネグレット、毎日食べたい〜)と、アレクサンドルの個性的でチャーミングなワインセレクション(シャンパーニュ、シャブリ、サン=トバン)。
楽しく美味しいソワレにメルシーボク!
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http://www.botaniquerestaurant.com



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by yukinokano2 | 2016-07-21 02:29 | | Comments(0)

ジュヴィア(パリ8区) Juvia Paris 8eme

19 juillet 2016

Contente de revoir Guillaume!
ギヨーム、久しぶり!
ギヨーム・ドラージュは、ミシェル・ブラス、フレデリック・アントン、ピエール・ガニエールという3人の3つ星シェフたちの薫陶を受けた料理人。15区でやっていたジャディスを閉め、先月オープンしたジュヴィアのシェフに就任。
36℃であっちあち&すでにヴァカンスシーズンにもかかわらず、テラスはもちろん店内もほぼ満席。すごいな。
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A Juvia, sur la belle terrasse avec des verdure ou dans la belle salle, on peut savorer des créations de Guillaume Delage ainsi des plats simples et sympathique comme steak tartare ou burger.
Pleine la terrasse comme la salle. En saison des vacances ou il fait trop chaud, bravo.
スモークサーモン&ベトラーヴの冷たいスープ、仔羊の肉団子&ピーマンソース&ナスのとろとろ、そしていちごのタルト。ギヨーム的なクレアシオンもあれば、ステークタルタルやバーガーも食べられる、このエリアらしいシックかつカジュアルなお店。
ギヨーム、ジャディスはやめちゃったけど、セカンド店のワインバー、オ・ヴェール・デ・コンタクトは引き続きやっている。久しぶりに行きたいな。愛犬フォレストも元気かな。初めて会った時は、赤ちゃんだったねー。
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http://restaurant-juvia.com



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by yukinokano2 | 2016-07-20 02:43 | | Comments(0)

ニューヨークシティバレエパリ公演 New York City Ballet a Paris

16 juillet 2016

Fantastique NYCB!!
”ダンスの夏”。今年はNYCBがやってくるとあって、大注目。
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Mignon Wheeldon, très beau Ratmansky et extra-extra-extraordinaire Peck. J'adore vraiment ce choregraphe.
20公演もあったのに、全然日程が合わず、最終日に駆け込み。一番見たかった、ウィールドン、ラトマンスキー、ペック、今をときめく気鋭の振付家たちのミックスプロ。
”パリのアメリカ人”を思い出す、どこまでもミュージカル的で可愛らしいウィールドンの”エスタンシア”。
”プシケ”を思いおこさせる、幻想的な美が満ち溢れる”展覧会の絵”。ミロやカンデンスキーを彷彿させる衣装や背景がまたよくて、ファンタジーなラトマンスキーワールド全開。レベッカ・クローンの動きにみとれる。
https://www.youtube.com/watch?v=tjonkHv72os
そして、この数ヶ月で2度パリオペラ座に作品をのせすっかりファンになったペックの、”エヴリウェア・ウィ・ゴー”に興奮。この人、ほんっとに群舞の動かし方、天才的だ。NYBCの創設者バランシンが生きていたら、自分が生み出した群舞の美学がこれほどまでに洗練されたのを見て、心から喜んだと思う。
41分間、全く飽きのこないコンテンポラリー。要所要所に巧みな仕掛けが施され、新鮮で美しいイメージが矢継ぎばやに展開され、ぐいぐい好奇心を引っ張ってくれる。ドラマティックで映画的な音楽、シンプルかつチャーミングな衣装、エッシャーの版画が頭に浮かぶヴィジュアル、全てが完璧に共鳴し合うのもペックならでは。ほんとにセンスがよすぎる。最後の10分間はもう、シーンが変わるごとに、”天才だ、この人天才だ!”と頭の中でずっと繰り返すのみ。
並行してバスティーユで上演されたオペラ座バレエへの新作も素晴らしい。
フランス語出来ないかなあ。インタヴューしたいなあ。
ものすごいスピーディーな動きにぴったり付いてくるNYCBのダンサーたち。この足さばきは、パリオペラ座のコールや年寄りダンサーたちには無理。男の子たちのリフトの上手さもお見事。
https://www.youtube.com/watch?v=bnLe6ZKhvZA
たった一度しか見られなかったNYCBパリ公演だけど、大満足。
そして夜は、ネットで最終公演の生中継。フランス音楽バランシン特集。ラ・ヴァルスがあまりにも美しく、パソコン画面を通してですらノックアウト。来シーズン、この作品を入れてくれたミルピエに感謝。パリのダンサーたち、NYCB並みにとは望まないけれど、ラヴェルの音楽にふさわしい美しさを描きだしてくれますように。
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by yukinokano2 | 2016-07-17 23:48 | アート | Comments(0)

ダーリング・アイス@ラデュレ(パリ6区) Darling Ice chez Laduree Paris 6eme

13 juillet 2016

Gouter entre les filles chez Laduree Bonaparte.
ラデュレでひんやりティータイム。
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“Darling Ice”, patisseries glacees realizees par Claire.
Fraise Champagne, Rose Framboise et Chcolat Caramel.
Exclusive a Pop-Up a Bonaparte. Miam!
クレールの新作”ダーリング・アイス”は、アイスケーキ。イチゴ&シャンパーニュ、フランボワーズ&ローズ、ショコラ&キャラメル。全部おいしいけど、やっぱりイチゴ&シャンパーニュかな♪
ボナパルト店のイートインと、併設のポップアップストアでテイクアウトできる。
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https://www.laduree.com/en_int/





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by yukinokano2 | 2016-07-15 00:21 | Comments(0)

サマーパーティ@スイス大使館(パリ) Soiree estival a Ambassade de Suisse Paris

12 juillet 2016

Summer Party a Ambassade de Suisse.
スイス大使館のサマーパーティー。
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スイスワインをお供に、ラクレット(フランス系)、ソーセージ(ドイツ系)、リゾットやニョッキ(イタリア系)などなど。スイスの多国籍食文化を感じるソワレ。
フランス陸軍音楽隊やピアノの生演奏を聴きながら、のどかなひととき。
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by yukinokano2 | 2016-07-13 22:14 | その他 | Comments(0)

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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