シャンポー（パリ１区） Champeaux Paris 1er

27 avril 2016

Diner de presse a Champeaux avec Monsieur Ducasse. Mes félicitations pour l’ouverture!
Le dernier ne d'Alain Ducasse, le nom evoque "L’Argent" de Zola et on pense beaucoup au "Ventre de Paris" du meme auteur.
ムッシュ・デュカスの最新店、シャンポーでプレスディナー。オープンおめでとうございます＆お招きいただきありがとうございます、ムッシュ・デュカス。
場所は新しくなったレ・アール。この間アペリティフした時には雨で暗かったけれど、晴れの今日は、西日がレストランフロアにふんだんに差し込んでいる。
シャンポーは、1800年にレ・アール近くのブルス広場に誕生したレストラン。ゾラの小説「金」に登場する。
同じくゾラの「パリの胃袋」の舞台、レ・アール。猥雑な雰囲気たっぷりのパリの市場レ・アールで繰り広げられるドラマ、19世紀のパリの庶民生活情景がありありと描かれていて面白かったけど、ちょっとグロテスクだった記憶が。読み直したいな。



Comme dans le roman de Zola, on peut gouter Soupe a l’oignon mais aussi escargot, cocktail a crevettes/avocat, tartare de boeuf, blanquette, coquiette au jambon/truffe/comte, vol au vent, souffle sale & sucre, etc etc etc etc.
Ce soir, on a mange sublime Pate en croute, aigle bar et souffle de chocolat du manifacture de Monsieur Ducasse. Miam, miam!
21世紀に生まれ変わったシャンポーは、ブラッスリー。昼前から深夜まで、レ・アールと密な関係を持つオニオン・スープを筆頭に、エスカルゴ、エビ＆アヴォカドカクテル、パテアンクルート、ヴォロヴァン、ブランケット、チーズやオマールのスフレ、コキエット＆コンテ＆ハム、タルタルなどなど、パリ＆ブラッスリーらしい美味がたっぷり用意されている。
今夜のごちそうは、素晴らしく美味なパテアンクルート、エーグル・バール（メーグル（イシモチみたいな魚）の一種）、ムッシュ・デュカスのマニファクチュールのチョコレートを使ったショコラスフレ。ユミー！






J'y suis venue aussi il y deux semaines, juste pour aeritif. Chouette martini par Gerard Margeon , avec Nihonshu(Sake) & Votka signes par AD.
２週間前にもちょこっと寄ってアペリティフだけ楽しんだ。グループ・アラン・デュカスのシェフソムリエ、ジェラール・マルジョンが考案した、ムッシュデュカスマークの日本酒とウォトカで作るマルティニ、美味〜。もうすぐ、デュカス印ラムも完成予定。素敵なモヒート作って欲しいな。


On peut y déjeuner, prendre un petit casse croute, apéro, diner et souper.
Le restaurant ouvre a 11:30, je me disait pourquoi pas a 11:00, comme écrit dans L’Argent.
Ambience d’une brasserie animee, la cuisine bien realisee, a la bonne franquette et pas cher. C’est le restaurant de Monsieur Ducasse le plus ouvert pour tout le monde.
Les nouvelles halles a de la chance d’avoir ce charmant nouveau “Champeaux” moderne, après plus de 200ans de l'ouverture du premier.
ランチ、午後のお茶、アペリティフ、ディナー、スペと、いつでもカジュアルにムッシュデュカスの味を楽しめる、初めての場所。
ランチならブランケットかヴォロヴァン、今夜おいしかったキュウリ入りカイピリーニャ＆とろけるクロックムッシュ、ディナーはミモザ卵＆カモ腿のパルマンティエ＆クレームブリュレかムースオショコラ、スペならオニオンスープかオマールスフレかコキエットに舌鼓を打ちたいな♪ あー、お腹すいてきちゃった、、、。
２００年以上の時を経て新たに生まれたシャンプノー。みんなに愛される、レ・アール（市場）ににふさわしい食いしん坊な場所になりますように。
http://www.restaurant-champeaux.com