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Paris Gourmand パリのおいしい日々2

ジュヴィア(パリ8区) Juvia Paris 8eme

19 juillet 2016

Contente de revoir Guillaume!
ギヨーム、久しぶり!
ギヨーム・ドラージュは、ミシェル・ブラス、フレデリック・アントン、ピエール・ガニエールという3人の3つ星シェフたちの薫陶を受けた料理人。15区でやっていたジャディスを閉め、先月オープンしたジュヴィアのシェフに就任。
36℃であっちあち&すでにヴァカンスシーズンにもかかわらず、テラスはもちろん店内もほぼ満席。すごいな。
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A Juvia, sur la belle terrasse avec des verdure ou dans la belle salle, on peut savorer des créations de Guillaume Delage ainsi des plats simples et sympathique comme steak tartare ou burger.
Pleine la terrasse comme la salle. En saison des vacances ou il fait trop chaud, bravo.
スモークサーモン&ベトラーヴの冷たいスープ、仔羊の肉団子&ピーマンソース&ナスのとろとろ、そしていちごのタルト。ギヨーム的なクレアシオンもあれば、ステークタルタルやバーガーも食べられる、このエリアらしいシックかつカジュアルなお店。
ギヨーム、ジャディスはやめちゃったけど、セカンド店のワインバー、オ・ヴェール・デ・コンタクトは引き続きやっている。久しぶりに行きたいな。愛犬フォレストも元気かな。初めて会った時は、赤ちゃんだったねー。
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http://restaurant-juvia.com






by yukinokano2 | 2016-07-20 02:43 |

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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