ガトー・トゥーミュー（パリ７区）Gateaux Thoumieux Paris 7eme

12 septembre 2016

Il est le rois de chouquettes! Tout ses pâtisseries/gateaux que j’ai goute sont bon mais les chouquettes….

Le chef patissier de Restaurant Sylvestre & Gâteaux Thoumiex, Alexis Lecoffre. Ayant Benoit C. , Nicolas P. ou encore Michael B. comme des mentors, il a le bon gout.

ガトー・トゥーミュー新作＆ビュッシュお披露目。

トゥーミューのガストロノミーレストランがジャン＝フランソワ・ピエージュからシルヴェストル・ワイドに変わった一年前から、レストラン・シルヴェストルのシェフ・パティシエをしているアレクシス・ルコフルが、シルヴェストルとコラボでガトー・トゥーミューも仕切ることになった。

En collaborant avec Sylvestre, leurs pâtisseries fraiches et légères et leurs gâteaux, tout m’ont plu. Merci Alexis! La prochaine fois, j’aimerais bien gouter les gougères😊
併設アトリエで製作している作りたて感満載のパティスリー。昨今、アトリエを郊外に移してパリ市内の店にデリバリーするスタイルを取るパティスリーが増えてきているけれど、ここはまだアトリエと一体型のブティック。作っては並べ、作っては並べ、という、当たり前なのに珍しくなってしまったお菓子作りのよさをしっかり感じられる。
愛する粉ものもなかなか。ふおんふおんな食感がたまらない大ぶりシューケッツが最高。今度これに、グロムのアイスクリーム詰めて頬張ろう💕
パティスリー・シリル・リニャックのブノワ、ステイ時代のミカエル（今はシャングリラ）、レゼルヴ時代のニコラ（今はプランスドガール）という、新世代の実力派パティシエたちの元で修業をしたアレクシス。今後の新作がすごーく楽しみ。https://www.facebook.com/GateauxThoumieux/