レ・パティシエ（旧パティスリー・オペ）ムッティグ Les Patissiers (ex Patisserie Oppe ) Mutzig

28 septembre 2016

Dejeuner/gouter a “Les Patissiers” de Christophe Felder & Camille Lesecq.

Mais quels “patissiers”! Carrement les deux meilleurs de France pour moi (avec Laurant et Gilles. Oui, j’aime l’école Crillon-Felder.).

Ca fait 3 ans que je ne suis pas venue ici. Il était temp.

２ヶ月ぶりのアルザス。ストラスブールから車を飛ばしてまず訪れるのは、７月に来た時は時間がなくてこられなかった、カミーユ＆クリストフのお店。３年ぶり〜💕

前任者の店を引き継いでPatisserie Oppe だったのが、ようやく新しい名前がついた。Les Patissiers（パティシエたち）。クリストフ・フェルデール＆カミーユ・ルセックという個人的んフランスベスト５パティシエに入る二人が手がけるパティスリー。いい名前ね。

Tarte a l’oignon, quiche Lorraine, tarte aux fruits (simplement trop bon), mousse aux 3 chocolats (quel texture et equilibre!) et vanille/cacaouette (sublime création!), Spritz et chocolats. Arrose par un très bon Riesling 1997.Quel bon moment de bavarder avec lui de bons souvenirs que l’on a tant eu au Maurice.

2012年秋にル・ムーリスをやめちゃって、師匠クリストフの誘いを受けてアルザスで独立したカミーユ。パリからいなくなったときは泣いたっけ。ムーリス時代、どれほどカミーユのデセール＆お菓子を食べて、その度に感動したことか。ヤニックの取材にかこつけて、カミーユのおやつを食べさせてもらっては喜ぶ10年弱だった。あの頃と全く変わりのない笑顔と髪型のカミーユと、ムーリスでよく一緒にカミーユおやつを食べていた仲間と、懐かしい思い出話に花を咲かせながらランチ。キッシュロレーヌ、玉ねぎタルトのあと、フルーツタルト（直球王道のおいしさ）、３種のショコラムース（なんと素晴らしい香りとテクスチャー）、ヴァニラ＆ピーナツ（見事な組み合わせで絶妙なバランス感覚のクレアシオン）、そしてショコラとスプリッツを、97年の芳しいリースリングと。

Trop contente de t’avoir vu, Camille. Merci beaucoup, onne continuation et a très très vite, j’espère😊

楽しい時間はあっという間に過ぎちゃうなあ。元気でねカミーユ、またきっと近いうちに😊

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