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Paris Gourmand パリのおいしい日々2

山のアスパラガス採取&松嶋啓介のラタトゥユ&山のアスパラガスオムレツ ニース Asperge sauvage & Keisuke Matsushima Nice

09 avril 2017

Cueillette d’asperges sauvages dans les montagnes d’arriere pays de Nice.
Apres une heure, beaucoup d’égratignures mais c’est pour une bonne cause😊
ニースと日本でレストラン展開をしている松嶋啓介シェフと一緒に、ニースの裏山に登って、野生のアスパラガスを探す。
崖のような急斜面をあっちこっち探し歩いて、足は傷だらけ、でも大満足😊 
日本にいた頃、春になるとタラの芽を探しに山を歩いたのを思い出す。タラの芽も野生のアスパラガスも、”見える目”が必要。山は楽し。
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Ratatouille & omelette aux asperges des montagnes par Keisuke Matsushima.
Succulents! Des forces des produits s’expliment incroyablement bien dans la simplicité.
Mille merci et bravo, Keisuke. Je n’oublierai jamais de ces deux plats dans ma vie.
J’essairai les réaliser a Paris.
啓介君は、食材にとても近い意識を持っていて、その力を見事に引き出す才能がある。
おうちでご馳走してくれた、滋味溢れるラタトゥイユ&山の新アスパラガスのオムレツ。五臓六腑にしみて、体の細胞が歓喜した。
ありがとう啓介君。パリに戻ったらすぐ、再現チャレンジします♪
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by yukinokano2 | 2017-04-11 22:14 |

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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