シェ・ミシェル（パリ10区）Chez Michel Paris 10eme

10 mai 2017

Chez Michel. Ca fait un moment!
すごく久々にシェ・ミシェル。最後に来たのは５〜６年くらい前かな。サンフランシスコに行ってしまったコースケ君がシェフをしていたっけ。

去年春からは、イヴのレガラードやクリスチャンのキャンティーヌ・デュ・トロケ、スペインやポルトガルでも活躍していた河合昌寛シェフが、この名門ビストロのオーナーになり、ビストロの魅力を発信し続けている。

Sa cuisine est genereuse, passionante et sympathique, depuis toujours et pour toujours! Merci beaucoup, chef Masa!

アミューズのツブ貝のプレゼンテーションが懐かしい。ラングスティヌ＆チョリソー入りの香り高く芳醇な魚のスープ、パンチが効いたソースをからめるシャキシャキジューシー な緑アスパラガス＆骨髄トースト（濃厚な骨髄ソースをたっぷりのせたトースト、毎日食べたい）、二人分並みのヴォリューミーな仔羊、そしてヴァニラアイスクリーム＆ラムレーズンキャラメルのクレープ。当然、夕食に手が出ない（笑）。
食べるのが好きでたまらない人々の賑わいと、情熱と寛容あふれるおいしい料理。変わらないね。
まさシェフ、ごちそうさまでした。https://www.facebook.com/CHEZMICHEL75010/?fref=ts