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Paris Gourmand パリのおいしい日々2

ラ・ロティスリー・ダルジャン(パリ5区) La Rotisserie d'Argent Paris 5eme

05 juin 2017

A gauche, La Tour d’Argent. A droite, La Rotisserie d’Argent.
J’aimerais venir a La Tour un jour mais en attendant, bonsoir La Rotisserie!
左はラ・トゥール・ダルジャン、右は、ラ・ロティスリー・ダルジャン。ラ・トゥールに行きたいのは山々だけど、今夜はこの老舗名門店のカジュアルレストラン、ラ・ロティスリーへ。
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Quenelle facon Andre Terrail, Cote de Veau et tarte aux fraise. Bonne cuisine de bistrot avec une belle vue ainsi très bon service.
この店に3つ星をもたらしたアンドレ・テライユの名を冠したクネル、仔牛のリブロースとジャガイモ、最後は2軒の間に誕生したラ・トゥール・ダルジャンのブランジュリー・パティスリーのイチゴタルトとヴァニラアイスクリーム。
ザ・フレンチーなビストロ料理(カモ料理、もちろん充実。連れは、フォアグラ&コンフィでカモカモづくし)、素敵な眺め、とても感じいいサーヴィスに包まれた、気持ちよいディナー。
アンドレ、クロード、そして今のオーナーは、若きアンドレ2世。彼のもと、本店はフィリップ・ラベがシェフになりリニューアルも行ったところ。新しいトゥール・ダルジャンの歴史がいろいろな形で始まっているね。
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https://tourdargent.com/la-rotisserie-dargent/






by yukinokano2 | 2017-06-09 01:05

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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