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Paris Gourmand パリのおいしい日々2

ヤン・クヴルー(パリ10区)Yann Couvreur Paris 10eme

17 juin 2017

L’heure de patisserie🍰
おやつの時間🍰
プランス・ド・ガール時代からのヤン・クヴルーのシグニチャー作品ミルフイユと、イチゴのババ。
ミルフイユはクイニアマンの生地でできていて独特の甘い香ばしさ。イチゴのババは、イチゴコンポートやクレームパティシエールが中にたっぷり入っていて、ババ生地が少なめでジューシー。
やっぱりいいね、彼のお菓子。プランス〜の前、バーガンディーにいた頃から彼のパティスリーの大ファン。
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暑いから、いつもは長い行列ができる時間帯だけど、ガラガラ。
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https://www.facebook.com/Yann-Couvreur-1524118451154508/







by yukinokano2 | 2017-06-23 01:59 |

Journal de Yukino KANO, journaliste culinaire.  パリ在住ライター加納雪乃が綴る、フランス食文化を中心にした、おいしい日々の記憶。文章&写真の無断転載禁止。
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