シャングリ・ラ・パリのビュッシュドノエル2017（パリ16区）Buche de Noel 2017 de Shangri-La Paris

19 octobre 2017

Buche de Noel 2017 de Michael Bartocetti de Shangri-La.

Très belle toupie drôlement bon. Une partie gâteau, une partie chocolat mendiants. On peut se régaler jusqu’a la fin du diner de Noel.

今年のビュッシュドノエルの発表会。最後は、シャングリラ・パリのミカエル・バルトチェッティ。

とてもきれいなコマのフォルム。中央部がショコラやプラリネのデリケートなケーキ。両端はショコラで、そこの部分は内側にフリュイセックがたくさんついていてマンディアンになっている。食後のカフェ時間まで楽しめる構成ね。

ビュッシュのあとは、新作柑橘タルト（レモン、セドラ、ライム、シトロンカヴィアなどが様々な形で組み合わさっていて、生地も含めてとても美味）やヴァニラたっぷりムース（ヴァニラの高騰が止まらない。この手のパラスはともかく、街場のパティスリーはヴァニラを使うお菓子、減るでしょうね、、）、そして来年のガレットもお味見。

甘くて楽しい夕暮れのひと時にメルシー。

http://www.shangri-la.com/jp/paris/shangrila/