キッチン・テール（パリ５区）Kitchen Ter(re) Paris 5eme

21 novembre 2017

J’adore William Ledeuil pour ses creativites de la cuisine depuis presque 20ans, j’adore Roland Feuillas pour ses farines de reve depuis 5 ou 7 ans.💕
ウィリアム・ルドゥイユの料理センスが20年位前から大好き、ローラン・フイヤスの粉に５〜６年前から首ったけ。Avec de grands sourirs de Marin & Bruno, on passe un moment délicieusement sympathique ici.
On a goute 3 pates, j’aurais aime gouter les 2 autres qui étaient dans la carte. La prochaine fois😊
William va chez Rorand en décembre avec son equipe. Amène y moi aussi, s'il te plait

ローランのパスタ、”ダンテル・ド・キュキュニャン”は前からズ・キッチン・ギャルリーで食べられたけど、ウィリアムの３軒目、キッチン・テールでは、ダンテル〜に加え、ローランとウィリアムが共同開発したたくさんのパスタを使った料理を堪能できる。
牛コンソメ＆和牛、タイ風ブイヨン＆ムールの芳しい香りを前菜に楽しんだのち、パスタにアタック！ホラサン（カムット）小麦のもっちもち食感と強い香りに、ホタテ＆ノリ＆パセリソース。アングラン（プチット・エプートル）小麦の噛みしめるほどに口の中を満たす味に、ゴルゴンゾーラ＆ソバ＆柑橘。そして硬質小麦のダンテル〜のプリンプリンで風味豊かな味に、仔豚ラグー＆赤カレー。パスタ自身の味が全部違ってどれも最高。古代小麦はほんとすごい。メニューに載っていたあと２つのパスタも食べたかったなぁ。また今度😋
この間、南仏キュキュニャンにあるローランの風車小屋まで赴いて大量に買ってきたダンテル〜、どうやって食べようかな♪
ウィリアムと、キッチン・テールのスタッフたちは、12月、ローランのところで研修＆研究の日々を過ごすそう。私も一緒に連れてって

http://www.zekitchengalerie.fr/kitchenterre/