ピエール・エルメ＆アルノー・ニコラ（パリ）Pierre Herme & Arnaud Nicolas

10 février 2018

Très bon l'heure de the avec mon très cher Croissant Ispahan de Pierre Herme & Chocolat chaud de Cube de chocolat de Hotel de Crillon. Suave...

甘い土曜日。

おやつは、月に１〜２度は買っている大好物ヴィエノワズリー、ピエール・エルメのクロワッサン・イスパアン。

ピエール・エルメの代表作、バラ＆ライチ＆フランボワーズからなる”イスパアン”。私はケークとクロワッサンがとりわけ好き。

このクロワッサンが誕生した時を、今も覚えている。10年くらい前の早朝、セーヌにかかる橋の上で開催された新作発表会。あれから100個以上この最愛ヴィエノワズリーを食べてきているけど、感動は色褪せない。

お供は、オテル・デュ・クリヨンのメインダイニング”レクラン”でお土産にくれるキューブ型のショコラショー。ミルクとクリームと一緒に温めて、とろとろショコラショーの完成。

一人で、幸せティータイム。

Dinette avec des délices d'Arnaud Nicolas. Depuis 5 ou 6 ans, je suis son fun. Sa nouvelle boutique est très jolie!
夜は、アルノー・ニコラの極上シャルキュトリーを買い込んで、ディネット（夜の軽食）。
5〜6年くらい前から、彼のシャルキュトリー＆料理の大ファンで、時々仕事でお世話になってきた。新しいお店は、ブティックを併設。
アルノーの代表作で、ムッシュデュカスのビストロやムッシュエルメのシャンゼリゼ最新店などでも食べられる、私も大好物の家禽パテクルートに加え、仔豚パテクルート、そして鴨オレンジテリーヌ。ん〜、やっぱりアルノーはいい！
シャルキュトリーでMOFを取ってるけど、敬愛する料理人フランク・チェルティがシェフだった時代のルイ・カンズなんかで修業した料理人。料理もいいの作るんだ。一号店ル・ブドワーでしか食事したことないので、今度は新店に食べに行こう。
７区、すっかりシャルキュトリー天国になったね。アルノーがいて、すぐそばにパテ・クルートの巨匠ヨアン・ラストルがいて、アンヴァリッドを越えればパパ・サピアンスで選りすぐりの見事な生ハム類を買える。