ERH（パリ２区）ERH a Maison du Sake Paris 2eme

28 mars 2018

Diner a ERH chez Maison du Sake tenu par Youlin, un des rares “Sake Samurai” en France.
Ici, il y a une belle boutique de Nihonshu (sake japonais), un bn ar a sake, ubar a whisky et ce restaurant gastronomique orchestre par Keita Kitamura.
Tout est bon, inclus ce fameux entree “fois gras fume & mangue” qui vient de gagne “prix Entree” de Lebey.
パリの日本酒のメッカ、メゾン・デュ・サケに併設するガストロノミーレストランERHでディナー。
すごく久しぶりの北村啓太君ご飯。オ・ボナクイユ時代でしか彼のご飯食べたことなかったので、わっくわく。

ホタテ＆カブ、白アスペルジュ＆卵、鯖＆緑アスペルジュ、この間ルベイガイドで”前菜賞”を獲得したフォアグラ燻製＆マンゴー、アクアパツァ、仔牛＆春のイタリア野菜、ピナコラーダ風アヴァンデセール、洋梨＆藁クリーム＆紅茶。
全部よかったけど、アクアパツァの出汁にしびれた。
啓太君の、初めていただくガストロノミーご飯を満喫。

Puisque on est ERH ou on propose beaucoup de variété de nihonshu (sake japonais), buvons les!
Avec la cuisine française, des nihonshu marches très très bien.
Très agreable diner franco-japonais. Merci beaucoup, Youlin.
啓太君のおいしいフランス料理に合わせて飲んだもの。
三芳菊（徳島）無濾過生原酒、獺祭（山口）二割三分、神都の祈り（三重）御裳濯川、美田（福岡）豊醸、伊丹（神戸）シュールリー、香取（千葉）古式生酛、近江路（滋賀）貴醸酒。
二割三分以外、全部初めて飲む日本酒。どれも特徴が強くて面白い。そして、”酒サムライ”ユーリンによる、啓太君の料理とのマリアージュも絶妙。
一番よかったマリアージュは、アクアパツァ＆伊丹シュールリー、藁クリームや洋梨＆貴醸酒かな。
日本酒の美味しさを堪能。ありがとう、ユーリン。

https://www.lamaisondusake.com/le-restaurant